Fraîche, grillée au barbecue ou préparée en boîte, la sardine séduit tous les Français. Chaque année, 16 000 tonnes de conserves sont vendues.

Pratique, simple et surtout peu chère, elle s’achète entre 50 centimes et 2,50 euros les 100 g selon la recette et la provenance. Mais les consommateurs pourraient bientôt avoir une mauvaise surprise avec une forte hausse des prix, voire des ruptures comme le 7 septembre dernier dans un hypermarché Auchan.

Plus de deux sardines en boîte sur trois vendues en supermarché viennent du Maroc. Problème : depuis deux ans, la surpêche, la pollution et le réchauffement climatique vident peu à peu les eaux marocaines.

La sardine, premier maillon de la chaîne alimentaire marine, joue pourtant un rôle essentiel dans l’équilibre des océans. Résultat : une offre en baisse face à une demande toujours forte, et des prix qui s’envolent.

Pour l’instant, la situation reste sous contrôle, mais les conserves venues du Maroc pourraient bientôt augmenter de 20 à 30 %.