Impossible d’imaginer l’été sans une bonne glace ! Le petit plaisir pas cher des vacances.

En 2023, le marché français a explosé pour atteindre 1,516 milliard d’euros. Et le choix est vaste. Dans les rayons de nos supermarchés, 84 % des foyers succombent aux classiques industriels comme Miko et Magnum tandis que les glaciers artisanaux attirent les amateurs de qualité avec des recettes toujours plus créatives. Yetigel, le roi de la glace à l’eau français n’a rien à envier aux géants avec ses 150 millions de glaces vendues chaque année.

Chaque Français consomme en moyenne 6 litres de glace par an et le secteur innove sans cesse : glaces végétales, alternatives au lait de vache ou formats minis…

Comment industriels, artisans et marchands ambulants se préparent pour la bataille de l’été ?