Du point de vue biologique, le Languedoc-Roussillon est une région extrêmement riche et diversifiée, qui va de la mer à la montagne, avec plusieurs parcs naturels.
Du point de vue faunistique, ses départements possèdent des records en terme de tableaux de chasse et quelques uns des plus beaux trophées de l’hexagone : Mouflons, isards, sangliers, chevreuils, perdrix et autres tétras...
Mais le plus étonnant est le réel attachement des élus à l’activité chasse. Ecoles de chasse, carnets de prélèvement régionalisés, maison régionale de la chasse à Montpellier... la région subventionne et porte avec gourmandise tous les projets pour le maintien de l’activité cynégétique sur son territoire.