Le canal des Etangs fut construit en 1870 pour drainer les terres marécageuses du Médoc et implanter la grande forêt des Landes. A l’automne et en hiver, son trajet se superpose au chemin des oiseaux migrateurs, oies, canards, bécasses et bécasses des bois. Parcourir ce canal, du lac de Carcans jusqu’au Bassin d’Arcachon, c’est rencontrer des chasseurs locaux dont les méthodes de chasse se sont peu à peu inscrites dans le paysage culturel de ce coin de Gascogne.