La France est le pays qui possède le plus grand nombre d’hôtels au monde, après les Etats-Unis. Parmi ses 18 000 hôtels, des établissements indépendants à taille humaine sont tenus par des passionnés. Mais face à la crise sanitaire, le problème de recrutement du personnel, l’augmentation des charges, la concurrence des grandes chaînes, de Airbnb et des sites de référencement, ils doivent se battre au quotidien pour attirer les voyageurs et ne pas mettre la clé sous la porte.